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FSMS食品安全管理审核员填空题每日一练(2019.03.02)
填空题
清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放，餐饮具保洁柜有明显标记。超过（）后未使用的餐具应重新消毒后使用。
答案：
48h
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填空题
冷饮食品的主要问题是（）和有害化学物的污染。
答案：
致病菌
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填空题
GB/T22000中食品安全是指食品在按照（）进行制备和（或）食用时，不会对消费者造成伤害的概念。
答案：
预期用途
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填空题
葡萄球菌食品中毒，主要是由于该类菌产生的（）使消费者中毒。
答案：
肠毒素
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填空题
海洋毒素已知有麻痹类毒素、腹泻类毒素、神经类毒素、遗忘类毒素和（）毒素
答案：
鱼肉
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