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烹饪原料知识判断题每日一练(2019.02.22)
判断题
非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。
答案：
错误
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判断题
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。
答案：
错误
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判断题
在食用野生动物是必须注意遵守野生动物保护条例，对于其中所规定的珍稀动物给以保护，不得猎取和食用，但是可以猎杀的野生动物品种，就可以无节制的猎取和食用。
答案：
错误
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判断题
樱桃可分为中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃四种。
答案：
正确
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判断题
核桃与栗子、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
答案：
错误
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