食品检验工考试填空题每日一练(2019.02.16)

填空题
转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。
答案：蔗糖
填空题
石墨炉原子吸收法与火焰原子是手法比较，其缺点是（）
答案：重现性差；共存物质的干扰大
填空题
化学电池中阳、阴、正、负极的命名依据是（）。
答案：按发生电极反应确定阴、阳极；按电极电位的高低确定正、负极
填空题
共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）；（）、二甲苯。
答案：苯、甲苯
填空题
氨基酸态氮含量的高低，时表示酱油具有（）的程度。
答案：鲜味