啤酒工艺学判断题每日一练(2019.02.08)

判断题
酵母菌在呼吸时，利用糖生成乙醇和CO2。
答案：错误
判断题
麦汁煮沸时为产生良好的对流效果，常用高度可调的伞形罩或平面罩放在内加热器上面。
答案：正确
判断题
稀释水PH低时应适量添加磷酸。（）
答案：错误
判断题
麦汁煮沸完成后，将最终麦汁泵送至沉淀槽，时间可以长一些。
答案：错误
判断题
冷却水的水质影响冷却效果，影响电耗和设备的腐蚀。
答案：正确