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农产品食品检验员判断题每日一练(2019.02.06)
判断题
粘在面筋烘干仪内腔聚四氟乙烯薄膜上的面筋可以用小刀刮。
答案：
错误
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判断题
折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。
答案：
正确
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判断题
通常我们食用的大米为稻谷的胚乳部分。
答案：
正确
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判断题
比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。
答案：
正确
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判断题
稻谷蒸煮品尝试验时，对于个别分值超过平均值5分的数据应该舍弃，然后重新计算平均值作为结果。
答案：
错误
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