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农产品加工工艺学判断题每日一练(2019.02.01)
判断题
进行辐射处理时，射线剂量越大，微生物的死亡速率越快，因此，食品辐射时应采用大剂量辐射。
答案：
错误
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判断题
浓缩时，蒸发1公斤水分必需提供1公斤以上的蒸汽才能完成。
答案：
错误
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判断题
食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。
答案：
错误
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判断题
微波可以用食品的膨化。
答案：
正确
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判断题
谷物与种子干燥后，为了防止霉菌生长，储藏环境的相对湿度需控制在0.70～0.75之间。
答案：
错误
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