高等教育自学考试(自考)
00193饭店管理概论填空题每日一练(2019.01.31)
来源：考试资料网
填空题
开启软木或塑料塞封时，应先将（）去掉，然后用（）钻入或挑起塞封即可。
参考答案：
塞封外面的包装；酒钻
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填空题
酒店管理的职能是（）、（）、（）、（）和协调
参考答案：
计划；组织；指挥；监督
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填空题
名优绿茶一般都具有（）、（）（）、（）等四个特点。
参考答案：
色绿 ；香幽 ；味醇； 形美
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填空题
财务报表的分析方法主要有（）、（）、（）三种。
参考答案：
资产负债表 ；损益表 ；现金流量表
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填空题
餐饮服务质量控制必须具备三个基本条件：即（）、（）、（）。
参考答案：
建立服务规程 ；收集质量信息； 抓好全员培训
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