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乳品及乳品生产相关知识(微生物知识)单项选择题每日一练(2019.01.26)

  • 单项选择题

    无菌罐在使用时,无菌空气如何获得()

    A.采用高温灼烧
    B.采用双氧水杀菌
    C.采用无菌过滤网
    D.使用高温蒸汽杀菌

  • 单项选择题

    判断灭菌是否彻底,一般以()是否被杀死作为标准。

    A.细菌
    B.耐热菌
    C.芽孢
    D.耐热芽孢
    E.微生物残留

  • 单项选择题

    UHT主要杀死牛乳中的()

    A.细菌
    B.病毒
    C.芽孢
    D.嗜冷菌

  • 单项选择题

    水活性aw()时细菌不能生长。

    A.<0.9
    B.<0.88
    C.<0.8
    D.更低

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