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营养师基础知识(公共科目)食品卫生基础单项选择题每日一练(2019.01.22)

  • 单项选择题

    黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是()。

    A.不再食用
    B.用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用
    C.用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用
    D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

  • 单项选择题

    人畜共患传染病不包括()。

    A.鼻疽
    B.结核
    C.麻风
    D.猪瘟

  • 单项选择题

    黄曲霉毒素主要损害的部位是()。

    A.神经
    B.肝脏
    C.肾脏
    D.膀胱

  • 单项选择题

    预防杂环胺类化合物污染的措施包括()。

    A.增加蛋白质摄入量
    B.增加脂肪摄入量
    C.增加糖类摄入量
    D.增加蔬菜水果摄入量

  • 单项选择题

    菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。

    A.食品耐贮藏期限
    B.食品保洁程度
    C.食品价格
    D.食品变质率

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