餐饮服务与管理名词解释每日一练(2019.01.25)

名词解释
蒸馏酒
答案：
是将经过发酵的原料（必醇酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。
名词解释
啤酒度
答案：由于酒精是由麦芽糖转化而来，啤酒的度数则用麦芽汁中可溶性固型物（以麦芽糖为主）的浓度来表示，一般为10-12%w/w（1...
名词解释
订货点贮存量
答案：
一种原料在库房中的最低贮存量。
名词解释
国宴
答案：
是国家元首或政府首脑为国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。
名词解释
可控成本
答案：
指在短期内管理人员能够控制其数额的成本。