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题目列表

酿酒工艺学单项选择题每日一练(2019.01.22)

  • 单项选择题

    酒海是凤型酒的专用储存设备,每个酒海可以储存白酒()吨,它赋予凤酒一种特殊的香味,是有别于其他白酒的重要特性。

    A、五
    B、四
    C、三
    D、二

  • 单项选择题

    在同样大小面积的曲房中,茅台酒堆放的曲药味是浓香型中温大曲的()倍。

    A、2-3
    B、3-4
    C、4-5
    D、5-6

  • 单项选择题

    近几年来出土的隋唐文物中,出现的只有()毫升的小酒杯,说明了如果没有高度酒,肯定不会制作这么小的酒杯。

    A、15-20
    B、20-25
    C、25-30
    D、30-35

  • 单项选择题

    新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中()几乎不变。

    A、高级醇
    B、高级脂肪酸乙酯
    C、酸类
    D、乙醛

  • 单项选择题

    酱香型酒的入窖温度为()℃。

    A、35
    B、25
    C、15

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