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公共卫生主治医师营养与食品卫生单项选择题每日一练(2019.01.22)

  • 单项选择题

    某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有()

    A.副溶血性弧菌食物中毒
    B.肉毒梭菌食物中毒
    C.葡萄球菌食物中毒
    D.沙门菌食物中毒
    E.蜡样芽孢杆菌食物中毒

  • 单项选择题

    群体中各个体需要量的平均值是()

    A.EAR
    B.RNI
    C.AI
    D.DRI
    E.UL

  • 单项选择题

    水溶性维生素摄入过多时()

    A.可在体内大量贮存
    B.可经尿液排出体外
    C.极易引起中毒
    D.通过胆汁缓慢排出体外
    E.通过汗腺排出体外

  • 单项选择题

    该营养素的评价指标是()

    A.血清维生素E水平
    B.血浆视黄醇结合蛋白
    C.血浆维生素C含量
    D.红细胞转酮醇酶活力系数
    E.全血谷胱甘肽还原酶活力系数

  • 单项选择题

    食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生()

    A.热解产物污染
    B.苯并芘的污染
    C.亚硝胺的污染
    D.铅、砷等有害金属污染
    E.微生物、病毒等生物性污染

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