西式面点师考试判断题每日一练(2019.01.22)

判断题
搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。
答案：错误
判断题
我国目前面包厂的面粉每袋重量多为25公斤。
答案：正确
判断题
质量好的松质面包应有酥松的口感。
答案：正确
判断题
燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。
答案：正确
判断题
木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。
答案：错误