粮食加工文化问答题每日一练(2019.01.20)

问答题
什么是轧坯？
答案：轧坯是借助机械的挤压力，将油料由粒状轧成片状的过程。
问答题
常规的油脂制备工艺主要包括哪些工序？
答案：清理、油料的剥壳及仁壳分离、油料生坯的制备、油料熟坯的制备、压榨法制备油脂或浸出法制备油脂、油脂精炼等。
问答题
什么是碓？
答案：碓是用柱子架起一根木杠，杠的一端装一块圆形的礁头，用手、脚或水力连续压踏另一端，礁头就连续起落，去掉下面石臼中糙米的皮。
问答题
现代制米的基本工艺是什么？
答案：现代制米的基本工艺是从稻谷清理、去石、砻谷、分离到大米碾白、抛光和色选的一套完整的现代化流水生产线。
问答题
西汉以后，由于什么工具的推广石磨盘逐渐消失？
答案：西汉以后，由于旋转磨的推广石磨盘逐渐消失。