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酿酒工艺学单项选择题每日一练(2019.01.20)
来源:考试资料网
单项选择题
黑曲霉AS.34309性能较原来的菌株糖化能力提高了()倍,用曲量减少50%,是一株优良糖化菌。
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单项选择题
对于同一块曲来说,曲皮糖化力与曲心糖化力相比()。
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单项选择题
大曲的合理储存期为()个月。
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单项选择题
近几年来出土的隋唐文物中,出现的只有()毫升的小酒杯,说明了如果没有高度酒,肯定不会制作这么小的酒杯。
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单项选择题
蒸馏时盖盘后()分钟必须流酒。
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