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营养师基础知识(公共科目)食品卫生基础单项选择题每日一练(2019.01.18)

  • 单项选择题

    无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是()。

    A.细菌性食物中毒
    B.有毒动、植物食物中毒
    C.化学性食物中毒
    D.霉变食物引起的食物中毒

  • 单项选择题

    低温保藏蔬菜宜采用的方法是()。

    A.速冻速溶
    B.速冻缓溶
    C.缓冻缓溶
    D.缓冻速溶

  • 单项选择题

    肉毒中毒特征性的临床表现为()。

    A.剧烈呕吐
    B.黄绿色水样便
    C.紫绀
    D.神经系统损伤症状

  • 单项选择题

    采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是()。

    A.19%
    B.22%
    C.30%
    D.41%

  • 单项选择题

    食品中检出(),表示食品受到人和动物的粪便污染。

    A.布氏杆菌
    B.伤寒杆菌
    C.大肠杆菌
    D.副溶血性弧菌

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