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乳品及乳品生产相关知识(微生物知识)单项选择题每日一练(2019.01.13)

  • 单项选择题

    在超高温产品中,主要引起杀菌不彻底的微生物主要为()

    A.细菌总数
    B.芽孢总数
    C.耐热芽孢总数
    D.嗜冷菌总数

  • 单项选择题

    测量细菌大小的单位用()。

    A.厘米
    B.毫米
    C.微米
    D.纳米

  • 单项选择题

    水活性aw()时细菌不能生长。

    A.<0.9
    B.<0.88
    C.<0.8
    D.更低

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