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乳品及乳品生产相关知识(微生物知识)单项选择题每日一练(2019.01.13)
单项选择题
在超高温产品中,主要引起杀菌不彻底的微生物主要为()
A.细菌总数
B.芽孢总数
C.耐热芽孢总数
D.嗜冷菌总数
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单项选择题
测量细菌大小的单位用()。
A.厘米
B.毫米
C.微米
D.纳米
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单项选择题
水活性aw()时细菌不能生长。
A.<0.9
B.<0.88
C.<0.8
D.更低
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