粮食加工文化问答题每日一练(2019.01.13)

问答题
什么是大米抛光和大米色选？
答案：大米抛光是对大米进行表面处理，使其晶莹光洁的技术；大米色选是将大米中所含异色米粒（主要是黄粒米）去除，以提高其商品价值，...
问答题
什么时期发明了石转磨？什么时期石转磨得到普遍使用？
答案：
战国晚期（约公元前220年）发明了石转磨；
汉代石转磨得到普遍使用。
问答题
豆粕的深加工产品有哪些？
答案：豆粕的深加工产品有蛋白粉和大豆纤维等。
问答题
石转磨的产生，在粮食加工发展史上具有什么重要意义？
答案：使粮食消费能够方便地从“粒食”进步到粉制食品。
问答题
小麦粉生产过程中容易出现的质量安全问题是什么？
答案：在小麦粉中过量使用增白剂、小麦粉中灰分超标、含砂量超标、磁性金属物超标等。