粮食加工文化问答题每日一练(2019.01.09)

问答题
什么是石转磨？
答案：石转磨是由两扇凿有磨齿的扁圆形石块组成。
问答题
粮食转化包括哪两个方面的内容？
答案：（1）将原粮加工成饲料，转换成肉、奶、鱼等动物蛋白食品；
（2）将成品粮加工成各种食品和饮料。
问答题
什么叫粉路？
答案：小麦制粉经过清理、水分调节、配麦等成为净麦的程序简称为粉路。
问答题
处理粮油水份的设备有哪两类？
答案：
高温烘干机和低温烘干机。
问答题
谷物加工前处理的目的是什么？
答案：（1）清除杂质，保证设备正常运行，确保成品质量；
（2）调质处理，改进谷物理化特性，使之具有良好的工艺品质；