中式烹调师考试判断题每日一练(2019.01.15)

判断题
抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。
答案：正确
判断题
我国最早的油炸技术出现在铁器时代。
答案：错误
判断题
西瓜盅多用于装热菜，冬瓜盅可装甜水果。
答案：错误
判断题
制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
答案：错误
判断题
维生素E多存在于动物组织中，麦胚中最丰富。
答案：错误