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题目列表

营养(士)食物营养单项选择题每日一练(2019.01.04)

  • 单项选择题

    菌藻类食物具有()。

    A.抗肿瘤作用
    B.抗病毒作用
    C.还原作用
    D.抗菌作用
    E.抗氧化作用

  • 单项选择题

    谷类加工过精、过细,损失较多的是()。

    A.B族维生素
    B.维生素C
    C.维生素D
    D.维生素E
    E.胡萝卜素

  • 单项选择题

    采用常压蒸汽加热30min,可灭活大豆中的抗营养因素是()。

    A.胀气因子
    B.蛋白酶抑制剂
    C.植酸
    D.植物红细胞凝血素
    E.脂肪氧化酶

  • 单项选择题

    配制混合奶不宜选用的食物是()。

    A.牛奶
    B.青鱼
    C.米汤
    D.植物油
    E.蔬菜汁

  • 单项选择题

    动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等,主要为人体提供的物质不包括()。

    A.蛋白质
    B.脂类
    C.矿物质
    D.碳水化合物
    E.脂溶性维生素

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