粮油工程名词解释每日一练(2019.01.06)

全部用油脂和小麦粉调制而成的面团。

是指去除杂质的油料籽粒质量，（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。花生仁净仁质量或甘薯片纯质数量占试样质量百分率。

液体以每1cm/s的流速在每平方米液面上，需要切向力的大小称为运动粘度。

生长期较短，收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。