首页
题库
网课
在线模考
搜标题
搜题干
搜选项
中式面点师考试判断题每日一练(2019.01.02)
判断题
面塑造型以成型手段分类主要有两种：一种是手工成型，另一种是印模成型。
答案：
错误
点击查看答案解析
判断题
中式面点工艺中常用的豆类品种较多，它们不仅可以做主坯，还由于豆香浓郁，清爽砂绵而用做馅心的。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
厨师应勤学苦练，合理利用原料，降低成本，节约资源。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。
答案：
错误
点击查看答案解析
判断题
创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在普通原料中开发新菜点。
答案：
正确
点击查看答案解析
