中式面点师考试判断题每日一练(2018.12.26)

判断题
面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。
答案：错误
判断题
米糕是将米包制成形后，再加热成熟的面点。
答案：错误
判断题
海藻的主要营养成分有蛋白质糖类氨基酸。
答案：错误
判断题
炕制水油酥皮品种的酥心与水皮之比是6：4。
答案：错误
判断题
人体摄入食物时，能量代谢比进食前增高。
答案：正确