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食品安全卫生学食品卫生安全知识单项选择题每日一练(2018.12.20)

  • 单项选择题

    冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,应该()进行加工。

    A、不得
    B、经清洗后
    C、经消毒后

  • 单项选择题

    在食品加工场所开展除虫灭害工作时,应对()实施保护措施。

    A、食品包装材料
    B、各种食品(包括原料)
    C、以上都是

  • 单项选择题

    专间的卫生要求描述错误的是:()

    A、应为独立隔间
    B、应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施
    C、温度要求应达到26℃以上

  • 单项选择题

    加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。

    A、有腐败变质迹象的
    B、感官性状异常的
    C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的

  • 单项选择题

    贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放()及个人生活用品。

    A、有毒、有害物品
    B、食品原料
    C、食品添加剂

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