食品卫生学食品卫生学综合练习问答题每日一练(2018.12.18)

问答题
针对不同的食品，怎么防止食品的细菌污染？
答案：食品在加工、储藏、运输、销售及消费过程中均可能受到细菌的污染，为减少食品的细菌污染，应注意几点：
（1）注意企...
问答题
细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？
答案：预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
（1）防止食品被沙门氏菌污染：<...
问答题
食品细菌污染有什么卫生学意义？
答案：①测定细菌总数判定，食品的新鲜程度；
②测定食品的大肠菌群数判定食品受粪便污染的程度；
③检查大肠菌...
问答题
如何控制农药对食品的污染？
答案：L.防止食品污染正确使用农药可减少农药的残留，特别是注意农药的使用时间和使用次数对农药残留影响大，应坚决贯彻休药期。并积...
问答题
针对不同的食品，怎么去除与杀灭微生物？
答案：食品在加工、储藏、运输、销售过程中完全避免微生物的污染几乎是不可能的，食品的原材料中也或多或少地存在着微生物，清除与杀灭...