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国家开放大学(食品营养与安全)判断题每日一练(2018.12.10)
判断题
在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。
答案：
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判断题
引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是肉、奶、蛋、鱼类及其制品等各种动物性食品。
答案：
正确
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判断题
违法《食品安全法》规定，构成犯罪的依法追究民事责任。
答案：
错误
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判断题
维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。
答案：
正确
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判断题
妊娠期若孕妇碳水化合物摄入不足，母体需要动用体内脂肪进行分解，孕妇可能发生酮症酸中毒。
答案：
正确
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