制糖工艺制糖工艺综合知识名词解释每日一练(2018.12.03)

名词解释
蔗糖分
答案：
糖品中含蔗糖的重量百分数。
名词解释
称蔗台
答案：
称量甘蔗的设备。
名词解释
帕拉金糖
答案：学名异麦芽酮糖是以蔗糖微原料，经α-葡萄糖基转移酶转化的作用，待蔗糖类的葡萄糖与果糖原有的α-1...
名词解释
清净汁（稀汁）
答案：
经清净处理后送往蒸发罐的糖汁。
名词解释
甜菜丝
答案：
甜菜经切丝机切出的条状物。有V型和平片两种