中式烹调师考试判断题每日一练(2018.12.04)

判断题
营养素具有构成和修补机体组织的生理功能。
答案：正确
判断题
随着社会的发展，人们对食物的要求层次不断提高，已经由最初的饱腹、维持自身的生存条件，逐渐向延年益寿、从饮食中获得灵感、满足心理需求的方面发展。
答案：正确
判断题
温度升高，甜味增强，而咸味、苦味减弱。
答案：正确
判断题
牛仔盖肉肥多瘦少，为三级牛肉。
答案：错误
判断题
形美所表现的是造形技术的特征。
答案：错误