• 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

铁路客运系统考试餐车长考试单项选择题每日一练(2018.11.08)

  • 单项选择题

    严格遵守(),认真执行饮食卫生“五四制”,做到餐车有卫生许可证,从业人员持有有效健康证上岗。

    A.有关铁道部规定
    B.有关规定
    C.食品卫生法
    D.铁路局有关规定

  • 单项选择题

    餐车电冰箱温度调节器由()负责调定,其他人员不得调整,以免影响调节的灵敏度。

    A.维修人员
    B.餐车长
    C.厨师长
    D.定专人

  • 单项选择题

    列车终到,领班厨师应()整理备品,指定位置存放办理退库手续。

    A.指派专人
    B.指派炊事员
    C.亲自
    D.指派售货员

  • 单项选择题

    上菜时各种菜肴要对称摆放,要讲究造型艺术,如五菜一汤,以()为圆心摆成梅花形。

    A.炸菜
    B.凉菜
    C.汤
    D.甜菜

  • 单项选择题

    发哮性咸菜是指在腌制过程中,经过乳酸发哮的()。

    A.菜制品
    B.酱菜制品
    C.咸腌制品
    D.蔬菜腌制品

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064