• 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

餐饮服务与管理西餐宴会服务单项选择题每日一练(2018.11.26)

  • 单项选择题

    餐厅中,选择餐椅要从客人舒适的角度去考虑,中餐椅的标准高度在()。

    A.30cm左右45cm左右
    B.35cm左右
    C.40cm左右
    D.45cm左右

  • 单项选择题

    ()服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。

    A.法式服务
    B.俄式服务
    C.美式服务
    D.英式服务

  • 单项选择题

    Recipe是指()。

    A.菜单
    B.标准菜谱
    C.酒水单
    D.配方

  • 单项选择题

    当主菜采用法式服务时,在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是()。

    A.餐厅经理
    B.领班
    C.值台员
    D.厨师

  • 单项选择题

    西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指()。

    A.高档法式餐厅
    B.高档美式餐厅
    C.高档俄式餐厅
    D.高档意式餐厅

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064