西式面点师考试判断题每日一练(2018.11.27)

判断题
泡夫又称气鼓或哈斗等，是一种常见的甜点。
答案：正确
判断题
商业从业售货员的“货真价实、公平交易”是其行业职业道德的具体要求。
答案：正确
判断题
用于蛋糕装饰的原料，有软质原料和硬质原料两种。
答案：正确
判断题
泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、风味以及色泽。
答案：错误
判断题
依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。（）
答案：正确