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题目列表

餐厅服务员高级单项选择题每日一练(2018.11.09)

  • 单项选择题

    -6℃~-10℃的温度适宜()的短期保存。

    A、饮料
    B、熟食
    C、黄油
    D、生鱼、肉类

  • 单项选择题

    我们为客人采取灵活服务的原因是()。

    A.客人用餐目的不同
    B.服务员的工作方法不同
    C.餐厅光线太暗
    D.菜肴价格太高

  • 单项选择题

    协调餐厅服务员与厨房之间的关系,服务员的()做法欠妥。

    A、尊重厨师的辛勤劳动
    B、为防止厨师骄傲,将客人对菜肴的表扬向厨师保密
    C、虚心向厨师学习
    D、及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师

  • 单项选择题

    樟茶鸭子是用()、红茶叶等材料熏制,有浓郁的樟茶香味,故而得名。

    A.大米
    B.小米
    C.黄米
    D.樟木屑

  • 单项选择题

    常用服务用语要素包括:表谦表敬的谦词敬语,庄重典雅的措辞,()以及温和委婉的语气等。

    A、亲切柔和的表情
    B、亲切柔和的姿势
    C、亲切柔和的曲调
    D、亲切柔和的语调

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