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题目列表

酿酒工艺学单项选择题每日一练(2018.11.22)

  • 单项选择题

    大曲的合理储存期为()个月。

    A、2-4
    B、2-6
    C、4-6

  • 单项选择题

    大小曲混用工艺的发酵期是()天。

    A、21-30
    B、30-45
    C、45—60
    D、60—90

  • 单项选择题

    对于同一块曲来说,曲皮糖化力与曲心糖化力相比()。

    A、相等
    B、弱
    C、强
    D、不确定

  • 单项选择题

    在同样大小面积的曲房中,茅台酒堆放的曲药味是浓香型中温大曲的()倍。

    A、2-3
    B、3-4
    C、4-5
    D、5-6

  • 单项选择题

    酒海是凤型酒的专用储存设备,每个酒海可以储存白酒()吨,它赋予凤酒一种特殊的香味,是有别于其他白酒的重要特性。

    A、五
    B、四
    C、三
    D、二

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