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题目列表

烘焙工考试多项选择题每日一练(2018.11.21)

  • 多项选择题

    下列几种糖的甜度由高到低依次是()。

    A.果糖
    B.砂糖
    C.转化糖浆
    D.葡萄糖

  • 多项选择题

    下列何者是面包制作的主要材料()。

    A.糖
    B.面粉
    C.酵母
    D.盐

  • 多项选择题

    下列哪些项和产品品质的鉴定有关()。

    A.表皮颜色
    B.体积
    C.价格
    D.组织

  • 多项选择题

    有利于糖尿病患者食用的是()

    A.含粗纤维食品
    B.淀粉糖
    C.木糖醇
    D.蜂蜜

  • 多项选择题

    面包必须充分冷却后才能包装,否则会导致()。

    A.外观破坏
    B.内部组织发黏
    C.水汽凝结在面包表面
    D.面包发霉

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