05746食品卫生学问答题每日一练(2018.11.19)

问答题
黄酮类化合物可分为几类？
答案：主要有6类：
①黄酮及黄酮醇类；
②二氢黄酮及二氢黄酮醇类；
③黄烷醇类；
④异...
问答题
论述如何进行食物中毒调查处理。
答案：发生可疑食物中毒事件时，卫生行政部门应按照《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及处理总则》、《食品卫生监督程序》...
问答题
如何防止有毒种子对粮豆的污染？
答案：为防止有毒种子污染应做好：
（1）加强选种、种植及收获后的管理，尽量减少有毒种子含量或完全将其清除；
问答题
化学性食物中毒的含义是什么？
答案：是指由于食用了被有毒有害化学物质污染的食品、被误认为是食品及食品添加剂或营养强化剂的有毒有害化学物质、添加了非食品级的或...
问答题
简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。
答案：主要来源包括：
①原子弹和氢弹爆炸时产生的大量放射性物质，对环境造成的污染；
②核工业生产过程中的放...