食品检验工考试问答题每日一练(2018.11.10)

问答题
简述常用的几种感官检验方法？
答案：1、差别检验两点检验法；三点检验法
2、类别检验分类检验法；排序检验法；评估检验法
3、分析或描述性...
问答题
假设你要开发一种新薯片，为评价你的产品与其他产品之间的差异，可用哪些感官检验方法？
答案：1、差别检验两点检验法；三点检验法
2、类别检验分类检验法；排序检验法；评估检验法
3、分析或描述性...
问答题
用硫氰酸盐法测铁，用2cm吸收池在480nm处测得浓度为2.4ug/mL溶液的吸光度为0.360。吸取未知溶液25.00mL于250mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，在相同条件下测得其吸光度为0.320，求未知溶液中铁的含量（ug/mL）？
答案：
问答题
简述食品中还原糖的测定方法
答案：
1）直接滴定法
2）高锰酸钾法
3）裴林试剂法
问答题
有一标准铁溶液，质量浓度为6ug/mL，其吸光度为0.304，有一葡萄酒样品，经消化处理后，在同一条件下测得的吸光度为0.501，试求样品中铁的含量是多少？
答案：