- 搜标题
- 搜题干
- 搜选项
00988食品营养学名词解释每日一练(2018.11.05)
- 名词解释
营养
答案：营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。 - 名词解释
视黄醇当量
答案：计算膳食中维生素A摄入量时，将每天摄入的维生素A和B胡萝卜素均折合为视黄醇合并计算，称为视黄醇当量。 - 名词解释
amino acid score
答案：蛋白质质量的评价指标，氨基酸分=[1g受试蛋白质中的氨基酸的毫克数/需要量模式中氨基酸的毫克数]×100%。 - 名词解释
蛋白质的功效比值
答案：用幼小动物体重的增加与所摄食的蛋白质之比来表示将蛋白质用于生长的效率。蛋白质功效比值=动物增加体重（g）/摄入的食物蛋白... - 名词解释
Specific dynamic action
答案：食物特殊动力作用，又称食物的热效应，是指机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。