国家开放大学(电大)
国家开放大学(电大)国家开放大学(酒店会议管理与服务)问答题每日一练(2018.10.23)
来源：考试资料网
问答题
餐饮经营者该如何衡量外部服务商的资质？
参考答案：
外部服务商，是指当餐饮员工无法完成客户额外要求的任务时，可以借助的外部人力资源。无论从事的场馆餐饮还是外包餐饮，都应该备...
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问答题
举例说明主人翁工作方式及其对于销售的重要意义。
参考答案：
主人翁工作方式：就是餐饮业者为确保其部门或场馆的运作获得成功而采取的行动或提供的服务。他们以这种主人翁的工作方式来体现整...
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问答题
收益预测对于餐饮经营单位的重要性体现在哪？
参考答案：
任何商业运作要实现利润最大化，就必须管理好定价体系。对未来收益的判断是定价管理的关键因素之一。预测在餐饮经营过程中扮演着...
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问答题
对一个餐饮业者来说，部门合作的重要性何在？
参考答案：
餐饮和会议服务经理都必须意识到，他们需要与厨房员工保持特殊的关系。餐饮业者每天在推销的其实就是厨房员工的技术。理解厨房员...
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问答题
简述酒店会议客户服务意义。
参考答案：
客户满意度在餐饮业应被定义为超越客户期望值。超越顾客期望需要用到所有交流与建立和谐关系的技巧。客户感到满意或不满意的关键...
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