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题目列表

营养配餐员单项选择题每日一练(2018.10.29)

  • 单项选择题

    套餐菜单上除标明营养素供给量()外,还可以宣传营养小知识或名菜名点小知识。

    A、实际值
    B、标准
    C、参考值
    D、数据

  • 单项选择题

    水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的()

    A.水产类脂肪富含ω-3系列脂肪酸
    B.水产类脂肪的不饱和程度高于肉类脂肪
    C.水产类脂肪的含量总体低于肉类脂肪
    D.水产类脂肪的胆固醇含量都很低

  • 单项选择题

    肉片烧茄子猪肉50克(10.4元/千克),茄子120克(0.8元/千克),青椒20克(3.0元/千克),西红柿20克(1.8元/千克),大蒜5克(3.0元/千克),油30克(6.0元/千克),计算此菜成本为:()。

    A、1.25元/菜
    B、0.907元/菜
    C、0.60/菜
    D、1.58元/菜

  • 单项选择题

    一日三餐中,应以()为主

    A、早餐
    B、午餐
    C、晚餐
    D、课间餐

  • 单项选择题

    厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生,但不包括()。

    A、储藏间
    B、烹调操作间
    C、初加工间
    D、洗涤间

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