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题目列表

酿酒工艺学单项选择题每日一练(2018.10.12)

  • 单项选择题

    酱香型酒的入窖温度为()℃。

    A、35
    B、25
    C、15

  • 单项选择题

    近几年来出土的隋唐文物中,出现的只有()毫升的小酒杯,说明了如果没有高度酒,肯定不会制作这么小的酒杯。

    A、15-20
    B、20-25
    C、25-30
    D、30-35

  • 单项选择题

    黑曲霉AS.34309性能较原来的菌株糖化能力提高了()倍,用曲量减少50%,是一株优良糖化菌。

    A、2
    B、5
    C、10
    D、20

  • 单项选择题

    大小曲混用工艺的发酵期是()天。

    A、21-30
    B、30-45
    C、45—60
    D、60—90

  • 单项选择题

    董酒在制大、小曲中加有()余味云贵高原的草本植物。

    A、93
    B、104
    C、130
    D、145

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