四级营养师问答题每日一练(2018.10.30)

问答题
计算150g大白菜、菠菜、桃、炒花生、牛肉中维生素E的含量。
答案：（1）正确辨别食物，并在食物成分表上查找食物编码
大白菜：04-5-101；
菠菜：04-5-301...
问答题
社区营养的主要内容有哪些?
答案：既包括限定区域内各种人群的营养供应量、营养状况评价等纯自然科学问题，也要讨论人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育、...
问答题
某患儿五个月，体重6公斤，请问该患儿全天应供给牛奶多少毫升?除牛奶外，还应另加多少毫升水?已知：5个月的婴儿每公斤体重需要热能110千卡。每100毫升牛奶中加入5%的热能为89千卡。每公斤体重需水量为150毫升。
答案：每日需热能为6×110=660千卡;
因为：每100ml牛奶中加入5%糖的能量为89千卡
所以：设每...
问答题
奶类及奶制品有哪些营养特点
答案：（1）奶类：A、蛋白质含量为3-4%，消化吸收率为87-89%，其必需氨基酸含量与组成和鸡蛋相似，利用率高，属于优质蛋白...
问答题
居民基本情况调查表的编制步骤
答案：（1）确定表头
（2）设计封面信：介绍调查者的身份、调查内容和目的
（3）确定测量变量和分类