餐饮服务与管理中餐厅服务填空题每日一练(2018.10.21)

填空题
客人到餐厅的心理需求是：求快心理、求尊重心理、（）、求知心理。
答案：求合味心理
填空题
服务质量的特性具体表现为“五感”，分别指：舒适感、（）、亲切感、安全感、物有所值感。
答案：方便感
填空题
接听电话应先英文后中文，再（）和姓名。
答案：部门
填空题
在酒水中，VOSP代表（）年以上，XO代表（）年。
答案：25；40
填空题
撤换烟灰缸时，常见的有（）和（）两种方法。
答案：“以一换一”；“以二换二”