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题目列表

西式烹调师考试单项选择题每日一练(2018.10.11)

  • 单项选择题

    Steam的中文是()。

    A、蒸
    B、温煮
    C、沸煮
    D、焖

  • 单项选择题

    俄式菜受()的影响较大,同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。

    A、英式菜
    B、法式菜
    C、美式菜
    D、德式菜

  • 单项选择题

    煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后,再放入盐水中煮制。

    A、片状
    B、丝状
    C、丁状
    D、橄榄状

  • 单项选择题

    ()作用于人体的是线电压,这种触电方式的危险性最大。

    A、单相触电
    B、两相触电
    C、接触电压触电
    D、跨步触电

  • 单项选择题

    制作炸火腿奶酪猪排应使用()。

    A、猪腿肉
    B、猪后臀肉
    C、猪通脊肉
    D、猪里脊肉

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