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题目列表

食品营养学单项选择题每日一练(2018.10.12)

  • 单项选择题

    孕妇缺乏叶酸时,胚胎易出现()。

    A、肾发育不全
    B、心脏发育不完善
    C、唇腭裂
    D、神经管畸形

  • 单项选择题

    碳水化合物的热价是()

    A.4.1
    B.7
    C.9
    D.16

  • 单项选择题

    烹饪中维生素大致损失顺序为()。

    A.VC>VA>VB1>VE
    B.VB1>VC>VE>VA
    C.VC>VE>VA>VB1
    D.VC>VB1>VA>VE

  • 单项选择题

    食品焙烤过程中,由于发生羰氨反应,产生褐色物质,虽然使其色、香、味发生改变,但()失去营养价值,所以应注意控制焙烤温度和糖的用量。

    A、维生素
    B、淀粉
    C、赖氨酸
    D、脂类

  • 单项选择题

    成人碘缺乏病的主要特征是()

    A.脑发育落后
    B.甲状腺肿
    C.甲状腺肿瘤
    D.生长迟缓

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