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酿酒工艺学单项选择题每日一练(2018.09.10)
单项选择题
黑曲霉AS.34309性能较原来的菌株糖化能力提高了（）倍，用曲量减少50%，是一株优良糖化菌。
A、2
B、5
C、10
D、20
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单项选择题
酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去（）。
A、甲醛
B、甲醇
C、糠醛
D、乙醛
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单项选择题
蒸馏时盖盘后（）分钟必须流酒。
A、3
B、4
C、5
D、6
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单项选择题
酒海是凤型酒的专用储存设备，每个酒海可以储存白酒（）吨，它赋予凤酒一种特殊的香味，是有别于其他白酒的重要特性。
A、五
B、四
C、三
D、二
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单项选择题
大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。
A、80
B、85
C、90
D、95
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