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题目列表

白酒品酒师单项选择题每日一练(2018.09.09)

  • 单项选择题

    气相色谱仪有较高的灵敏度,是检测食品()成分的重要仪器。

    A.口感
    B.风格
    C.香味

  • 单项选择题

    我国优质麸曲白酒的首次亮相是在()年的第二届全国评酒会上。

    A、1953
    B、1956
    C、1962
    D、1963

  • 单项选择题

    白酒的涩味物质主要来自于()化合物。

    A.醛类
    B.醇类
    C.酯类
    D.酚类

  • 单项选择题

    芳香族化合物是一种碳环化合物,是苯及其衍生物的总称(包括稠环烃及其衍生物)。酒中芳香族化合物主要来源于()。

    A.蛋白质
    B.果胶
    C.葡萄糖
    D.木质素

  • 单项选择题

    在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出()香气为主的。

    A.酯类
    B.酸类
    C.醇类
    D.醛类

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