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题目列表

食品化学食品添加剂单项选择题每日一练(2018.08.25)

  • 单项选择题

    由于有一定的致癌作用而被不少国家禁用的漂白剂是()。

    A.SO2
    B.过氧化苯甲酰
    C.偶氮甲酰胺
    D.溴酸钾

  • 单项选择题

    目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有()。

    A.味精
    B.鸡精
    C.琥珀酸二钠
    D.肌苷酸

  • 单项选择题

    Nisin具有较好的防腐性能,但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随pH升高而(),溶解度随pH升高而()。

    A、升高、升高
    B、升高、降低
    C、降低、降低
    D、降低、升高

  • 单项选择题

    下面哪一种色素是化学合成的,但在化学结构上与自然界发现的完全等同()。

    A、叶绿素铜钠
    B、B-胡萝卜素
    C、二氧化钛
    D、新红

  • 单项选择题

    食品添加剂生产者应当建立相关的生产管理记录,记录的保存期限不得少于()年。

    A、二
    B、三
    C、四
    D、五

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