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题目列表

00980烹饪原料学单项选择题每日一练(2018.08.08)

  • 单项选择题

    鱼类的肌肉组织根据肌细胞的形态结构可分为骨骼肌、平滑肌和()。

    A.随意肌
    B.不随意肌
    C.心肌
    D.血合肌

  • 单项选择题

    理化鉴定包括生物检验和______两个方面。()

    A.感官检验
    B.视觉检验
    C.理化检验
    D.味觉检验

  • 单项选择题

    果实中含有对人体有害的有机酸是()。

    A.酒石酸
    B.苹果酸
    C.枸橼酸
    D.草酸

  • 单项选择题

    有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是()。

    A.畜心
    B.腰子
    C.肝脏
    D.畜胃

  • 单项选择题

    下列香菇品种中质量最差的是()。

    A.厚菇
    B.薄菇
    C.花菇
    D.菇丁

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