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餐饮管理判断题每日一练(2018.08.14)
判断题
对于客人未吃完的剩余食品，服务员应拒绝打包业务。
答案：
错误
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判断题
不同国家、地区、不同等级的饭店客房建筑面积占总建筑面积的比例是相同的。
答案：
错误
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判断题
住店客人不慎将酒店财产损坏，应按照财产赔偿表向客人索赔，若财产赔偿表无规定的，应向酒店有关部门就财产价值、损坏程度等情况定出赔偿数额。
答案：
正确
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判断题
客房清洁卫生体现了饭店的管理水平，也是服务质量的全部内容。
答案：
错误
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判断题
饭店客房清扫中，抹尘应先房间后卫生间，先里后外
答案：
正确
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